Julho/2018 – 2ª semana – Regiões Norte, Centro-Oeste/Sudeste e Sul
O Prosa Rural desta semana fala sobre a aplicação de um corante bioativo – a luteína, no queijo prato. A pesquisadora da EPAMIG Denise Sobral apresenta o funcionamento dessa nova tecnologia de fabricação, que traz benefícios importantes para a saúde dos olhos. Ela explica que é muito fácil para os laticínios substituírem o corante de urucum – utilizado para dar a cor amarelada característica do queijo prato – pela luteína, sem alterar o sabor do produto. Para saber mais, não perca o Prosa Rural. O Prosa Rural é o programa de rádio da Embrapa!